第1599 章 香辣大闸蟹 (第1/2页)
　　
　　黄大妮端着淘洗好的米，赶忙把砂锅放在了地下。
　　
　　掀开桶上的簸箕，不由得微微一怔，提起桶惊叹道：“原来你买了这么多螃蟹！
　　
　　刚才瞧见案板上切好的蟹块，我还以为仅有那些，没想到桶里还有这么多。”
　　
　　话音落，她便提起桶，走到锅边，手腕轻轻一斜，将螃蟹尽数倒入锅中。
　　
　　黄雨梦见状连忙伸手盖住锅盖，“哐当”一声合上厚重的木锅盖。
　　
　　这才松了口气，笑着解释：“今日家中客人多，正巧碰上有人售卖，索性全都买下，大姐中午也多吃几只。”
　　
　　黄大妮听后心中隐隐生出几分顾虑，知道螃蟹性寒，自己也不知道能不能吃，等会问问娘。
　　
　　随后，笑着回应：“看着壳厚肉满，蒸熟滋味定然不差。我先去生火煮饭了。”
　　
　　说着端起地上的砂锅，走到小灶旁，将锅放在了上面。
　　
　　黄雨梦这时坐在灶前小板凳上，往灶膛添进干柴。
　　
　　又抓了一把干燥软草引燃，轻轻一吹，火苗便腾地窜起。
　　
　　没过多久，锅盖底下传来一阵阵螃蟹挣扎抓挠锅壁的细碎声响。
　　
　　她心中一紧，伸手用力按住木盖。
　　
　　幸好木锅盖比较重，螃蟹很难掀翻逃出来。
　　
　　她又往灶膛添柴，把火势烧得更旺。
　　
　　片刻之后，锅里面动静渐渐平息，她心里稍稍安定。
　　
　　虽说要吃它，可眼睁睁看着活蟹在锅中被蒸熟，心底免不了生出一丝不忍。
　　
　　大概蒸了快15分钟后，估计差不多已经熟了。
　　
　　只是螃蟹个头偏大、数量又多，黄雨梦握着木棍，把灶膛柴火向两侧拨开聚拢。
　　
　　让火力更集中，打算再多焖几分钟再起锅。
　　
　　陈氏在外头忙完豆腐摊的活计，一身燥热走进灶房，看见守在灶台边的黄雨梦开口问道：
　　
　　“三妮，待会儿你准备炒什么菜？娘来炒就行了。”
　　
　　黄雨梦见娘满头大汗，脸颊被烈日晒得通红，连忙劝阻：“娘不用，我来炒菜就好。
　　
　　外面你刚忙完，赶紧去新房冲个澡，歇一歇，等着吃饭就行了。”
　　
　　陈氏抬起衣袖擦去脸上汗珠：“不妨事，娘不累。”
　　
　　说着目光扫过木台上备好的各色配菜，又见另一侧铁锅里是空的。
　　
　　径直走到灶边添入柴火，打算上手炒菜。
　　
　　黄雨梦见状，只好妥协：“那娘帮我照看灶膛烧火，我来炒。”
　　
　　随后拿起竹刷把锅里面的水给扫了出来，锅干后，又就拿起油壶倒了点油在锅里。
　　
　　油温升起，先炒出一盘青椒肉丝，紧接着又炒了咸菜、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋。
　　
　　四个菜炒好后，又仔细刷净铁锅，倒入更多的油后。
　　
　　快步回到木台旁，将对半切开的蟹块拿起，在调好的面糊里轻轻蘸上一层，牢牢封住切开的断面。
　　
　　这样煎炸时，鲜美的蟹黄蟹膏就不会四处流散，口感也更佳。
　　
　　她拿着裹好面糊的蟹块一块块下入热油当中。
　　
　　陈氏站在一旁望着锅里滋滋作响的蟹块，不由得感慨：
　　
　　“原来螃蟹还能这般烧，娘许久未曾尝过蟹肉了，都快记不清是什么滋味了。”
　　
　　黄雨梦转头笑道：“娘，咱们村河里应该有螃蟹吧！
　　
　　你和爹下地劳作的时候，从来没有抓到过吗？”
　　
　　
　　
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